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  • [技术研发] 屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-1.抓鸡

    为了生产优质的鸡肉产品,毛鸡从鸡场到屠宰厂要经过一系列的操作及处理过程,整个生产过程要符合严格的卫生条件要求,从而最终生产出合格的鸡肉产品。  肉鸡在屠宰之前,先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内,运输到屠宰厂的待宰区,然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠
    发布时间:2016-06-07   点击次数:312

  • [技术研发] 屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-2.接收

    二接收,待宰和挂鸡  首先要注意,空鸡筐装上毛鸡车前,要清洗干净,尽量减少交叉污染。其次要尽量缩短待宰时间,在待宰区,鸡只需要有足够的通风,从而最大限度地降低死亡率和过度的缩水。设计良好的待宰区应该装有高速风扇,以便带走鸡笼内的热量或产生
    发布时间:2016-06-07   点击次数:244

  • [技术研发] 屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-3.电晕、宰杀和沥血

    宰杀和沥血是所有屠宰厂普遍采用的步骤,但如果处理不当,它却是产品损失和降级最多的环节之一。肉鸡电晕通常每只鸡电流在12到150mA,持续时间为2至11秒。电晕会过程影响沥血、脱羽和鸡肉的整体的品质。电晕后必须确保在沥血过程中鸡只不能苏醒。电
    发布时间:2016-06-09   点击次数:286

  • [技术研发] 屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-4.浸烫和脱毛

    浸烫和脱毛是肉鸡屠宰过程中极为重要的步骤之一,这一步骤的处理的好与坏直接影响到白条或分割品的肉质和观感度。鸡只经过沥血后,被浸烫1.5到3分钟,主要取决于水温。浸烫温良过高时,胴体会由于水分流失不均而变色。当进入
    发布时间:2016-06-09   点击次数:276

  • [技术研发] 屠宰设计咨询之肉鸡屠宰厂增效的五大步骤-5.冷却和包装

    水冷操作要在四小时内使胴体温度降低到40℃,从而抑制微生物生长。急冷能限制致病菌的生长,增加产品的货架寿命,尤其是当在冷却罐中使用氯(20~50ppm)后,效果更为明显。根据细菌附着程度,一般随着鸡只进
    发布时间:2016-06-14   点击次数:280

  • [技术研发] 屠宰设计咨询中羊屠宰加工艺流程图说明

    屠宰设计咨询中羊屠宰设备加工工艺流程示意图活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血(沥血时间:5min)→去羊头→后腿预剥→去后肢→→前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢↓ 
    发布时间:2016-06-28   点击次数:297

  • [技术研发] 屠宰设计咨询中牛屠宰加工工艺流程图及工艺说明

    屠宰设计咨询中牛屠宰工艺说明如下:(1)宰前处理:屠宰设计咨询建议将育肥牛在屠宰前一天被运到屠宰厂,存放在待宰圈内,必须保证活牛有充分的休息时间,使活牛保持安静的状态,防止代谢机能旺盛,同时宰前需要至少断食12hr,并充分给水,最好是盐水,
    发布时间:2016-06-28   点击次数:359

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈屠宰废水处理工艺技术

    屠宰废水水质的分析  屠宰废水来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等,它具有水量大、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多、可生化性好等特点。另外它与其他高浓度有机废水的最大不同在于它的NH3-N浓度较高(约
    发布时间:2016-06-30   点击次数:219

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈生猪屠宰场、养猪场怎样降低能源成本

    能源成本升高会对猪场的活动造成影响,畜舍大部分的热量是经通风损失的。屠宰设计咨询建议您对通风系统进行精细的调节可起到节省能源的作用。然而,需要注意避免出现通风不足的情况。通风不足会造成湿度和氨气水平升高,容易引发疾
    发布时间:2016-06-30   点击次数:214

  • [技术研发] 生猪屠宰过程(屠宰设计咨询)白肌肉 (PSE )防控措施

    生猪屠宰肉品检验中常见育肥猪胴体的脊腰背(大排骨)和后腿肌肉,呈现肉色苍白、灰白、失水率大、质地松弛、缺乏弹性,肌肉渗出汁液(水分)即palesoftexudative(缩写PSE),俗称白肌肉、水煮肉、热霉肉。品质低劣,不宜保藏,易变
    发布时间:2016-07-19   点击次数:250

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈:白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验方法

    近年来,我国在肉类产品检疫监督方面采取了一系列的管理措施,这在一定程度上确保了肉产品的质量安全,但仍有少数不法商贩,受经济利益的驱使,无视人民群众健康和国家法律法规,制造和销售注水肉,甚至制造注胶肉,影响了肉品的卫生质量,扰乱了正常的市场经
    发布时间:2016-07-19   点击次数:311

  • [技术研发] 生猪屠宰设计咨询过程中黄脂肉、黄疸肉、白肌肉的鉴别

    生猪屠宰设计咨询检疫过程中往往会遇到黄脂肉、黄疸肉、白肌肉,但三者在外观上较为接近不易区分,因此,屠宰设计咨询建议在检疫过程中不能错检误判。黄脂肉又称“黄膘肉”不属于病害肉,而黄疸肉属于病害肉范筹。二
    发布时间:2016-07-21   点击次数:243

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈:烘焙原料术语名词解答

    【高筋粉】(BreadFlour)小麦粉蛋白质含量在12.5%以上,为做面包、油条之主要原料,西点多使用天松饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中公限于高成分水果蛋糕使用。【中筋粉】(AllPurpose)小麦蛋白质含理在9~12%之
    发布时间:2016-07-21   点击次数:197

  • [技术研发] 肉牛屠宰设计咨询中加工中存在的安全问题及解决办法

    肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%,占世界牛肉总产
    发布时间:2016-08-09   点击次数:235

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈生猪屠宰检疫的操作及无害化处理

    1、宰前检疫入场检查:屠宰设计咨询建议生猪从养殖场经过运输进入到屠宰场时,必须查证相关物品。确保生猪持有效《动物检疫合格证明》,但是外省和本省调运生猪开具的《动物检疫合格证明》有所差异,要注意检查,如有需要还必须
    发布时间:2016-08-09   点击次数:250

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈肉的食用品质及物理性质概述

    肉的食用品质主要指肉的色泽、风味、嫩度和保水性等。肉的物理性质主要指肉的体积质量、比热容、热导率和冰点等。这些性质在肉的加工贮藏中直接影响肉品的质量。一、肉的色泽肉的色泽对
    发布时间:2016-08-11   点击次数:208

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈秋季肉牛养殖的注意事项

    秋季已经来了,养牛场也要做好秋季的常见病预防、牛棚的保暖工作等,气候温热交替白天夜晚温差大,许多牛会出现拉稀与咳嗽症状,需要及时治疗,秋季也是肉牛生长速度的黄金时期,牛长膘的最
    发布时间:2016-08-11   点击次数:200

  • [技术研发] 肉羊屠宰设计咨询中同步检疫规程

    屠宰设计咨询中头蹄部检查1、头部检查检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等。必要时剖开下颌淋巴结,检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。&nbs
    发布时间:2016-08-30   点击次数:257

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈羊屠宰加工工艺流程

    工艺流程:活羊进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→拴住羊的一只后腿提升→刺杀→沥血(沥血时间:5分钟)→去羊头→后腿预剥→去后肢→前腿和胸部预剥→脱肩→扯皮→去前肢,羊皮入皮张暂存间,羊头、前后肢进头
    发布时间:2016-08-30   点击次数:196

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈:肉类库存摆放标准

    1、白条猪的存放要求:存放地点:保鲜库温度:鲜肉-2°C至-5°C湿度:40%-60%层次:分割后最高摆放三层。屠
    发布时间:2016-09-01   点击次数:234

  • [技术研发] 屠宰设计咨询浅谈:叉车的种类及特点

    叉车,作为现代物流运输的重要搬运工具,是成件托盘货物进行装卸、堆垛和短距离运输、重物搬运作业的各种轮式搬运车辆。广泛应用于港口、车站、机场、货场、工厂车间、仓库、流通中心和配送中心等,并可进入船舱、车厢和集装箱内进行托盘货物的装
    发布时间:2016-09-20   点击次数:272

  • [技术研发] 屠宰设计咨询谈谈影响羊肉品质的因素

    品种山羊和绵羊分属于不同的属,其肉品质有明显的差异。屠宰设计咨询建议从纹理和颜色上看,绵羊肉致密而柔软,横切面细密,肉质纤维柔软,一般肌肉间不夹杂脂肪。老龄羊肉为暗红色,成年羊肉为鲜红色。而山羊一般肌纤维较长,羔
    发布时间:2016-09-20   点击次数:260

  • [技术研发] 屠宰设计咨询建议肉牛秋季饲养应注意哪些要点

    粗饲料屠宰设计咨询建议:可以利用牧草,玉米,稻草秸秆,或者青贮,黄贮,微贮和氨化等技术结合的粗饲料。屠宰设计咨询认为像玉米全株青贮,可以更好锁住营养,延长保存时间,保持饲料的适口性,是
    发布时间:2016-09-22   点击次数:238

  • [技术研发] 关于秋季养羊务屠宰设计咨询建议必做好驱虫防疫

    秋季是收获的季节,百草成熟,营养丰富,正是养羊的好时节。同时,秋季也是羊群各种寄生虫多发季节。屠宰设计咨询建议大家做到以下几点注重秋季驱虫秋季是寄生虫病多发和流行的季节,除使用左旋咪唑或丙硫咪唑对羊群进行常规驱虫外
    发布时间:2016-09-22   点击次数:268

  • [公司新闻] 屠宰设计咨询中肉鸭屠宰加工工艺

    按肉鸭的屠宰加工过程屠宰设计咨询认为划分可分为以下两个阶段:宰前管理、屠宰加工。1宰前管理鸭子屠宰前的管理工作是十分重要的,因为它直接影响毛鸭屠宰后的产
    发布时间:2017-04-11   点击次数:285

  • [公司新闻] 屠宰设计咨询浅谈肉类库存摆放标准

    1、白条猪的存放要求:存放地点:保鲜库温度:鲜肉-2°C至-5°C湿度:40%-60%层次:分割后最高摆放三层。
    发布时间:2017-04-11   点击次数:329

  • [公司新闻] 屠宰设计咨询浅谈肉鸭屠宰加工工艺

    按肉鸭的屠宰加工过程来划分屠宰设计咨询认为可分为以下两个阶段:宰前管理、屠宰加工。1宰前管理鸭子屠宰前的管理工作是十分重要的,因为它直接影响毛鸭屠宰后的
    发布时间:2017-11-06   点击次数:218

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